O nome
O Cellarium está localizado naquele que era um dos mais antigos e famosos restaurantes da cidade de Évora, A Cozinha de St. Humberto. O restaurante oferecia os mais variados pratos de cozinha regional Alentejana, bem como pratos de caça, ou não fosse St. Humberto o famoso padroeiro da caça.
O traçado interior do restaurante é singular na cidade de Évora. Antes de ser restaurante, era ali uma adega de vinhos de talha.
As paredes escavadas para caberem as talhas de vinho contam a história de outros tempos.
Assim nasce o Cellarium, que do latim significa adega, cave de vinhos ou local de armazenamento de vinhos.
Este espaço carrega em si a responsabilidade de se provar bons vinhos e boa comida.
Este é o nosso compromisso!
Quem Somos
O Cellarium é um projecto de Eugénia Queiroz Sommelier e pelo Chef Gonçalo Queiroz, proprietários do Origens restaurante também em Évora.
Este era já um sonho antigo que tinham pensado, visto que o pequeno Origens era modesto para outras ambições. No Cellarium, poderá encontrar um restaurante onde junta a criatividade dos pratos do Chef com vinhos fora da caixa escolhidos pela Sommelier.
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